BAGIKAN BERITA - Masakan jengkol atau semur jengkol kadang tidak semua orang suka karena aroma bau menyengat yang dihasilkan.
Namun kini Anda tidak perlu khawatir karena ada tips memasak semur jengkol agar tidak bau, empuk dan yang jelas punya cita rasa tinggi.
Ada rahasia untuk menghasilkan masakan semur jengkol agar tidak bau, empuk dan lezat cukup menyiapkan bahan-bahan serta cara masak yang sangat sederhana.
Baca Juga: Rahasia Masak Tempe Goreng supaya Renyah dan Gurih dengan Sambal Kunci Jeruk, Ternyata Segampang Ini
Dikutip Bagikanberita.com dari cahnnel YouTube @wan noor, berikut ini resep masak semur jengkol anti bau, empuk dan lezat:
Bahan dan bumbu sebagai berikut:
500 gram jengkol sudah dikupas
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm lengkuas
2 bh cabai rawit merah
5 bh cabai rawit merah besar
4 butir kemiri
1 sdt ketumbar bubuk
2 batang sereh
4 lbr daun salam
1 sdt merica bubuk
2 sdt gula pasir
1 sdm gula merah
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
800 ml santan kelapa
kecap manis
minyak goreng
Baca Juga: Resep Sederhana Masak Tongseng Daging Ayam, Mudah dan Gak Ribet, Lezatnya Bikin Ngiler
Cara masak:
1. Rebus jengkol dalam air mendidih, masukkan dua lembar daun salam dan panci untuk merebus jangan ditutup supaya tidak bau, tunggu sampai 45 menit atau matang.
2. Kemudian angkat dan tiriskan jengkol yang sudah direbus lalu cuci sampai bersih.
3. Lalu geprek jengkol satu per satu, tapi ingat jangan sampai hancur, cukup geprek sedang saja.
Baca Juga: Bikin Ngiler, Begini Cara Masak Sala Lauak Cemilan Khas Pariaman, Gampang dan Bikin Ketagihan
4. Haluskan bumbu-bumbu yang telah disiapkan dengan menggunakan blender ditambah sedikit air sampai halus.
5. Selanjutnya bumbu yang sudah halus ditumis dengan minyak goreng sampai harum, lalu tambahkan lengkuas, serei dan daun salam.
6. Masukkan santan yang telah disiapkan ke dalam panci, aduk sampai rata lalu masukkan jengkol yang sudah digeprek sedang.
Baca Juga: Oh Begini Cara Masak Olahan Pisang Kekinian, Asli Enak Banget Rasanya, Bisa Buat Bisnis Juga
7. Tunggu sampai mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
8. Kalau sudah mengental lalu masukkan bumbu garam dan kaldu bubuk, gula pasir dan merica, gula merah, aduk hingga rata.
9. Selanjutnya tambahkan 3 sendok makan kecap manis, aduk hingga bumbu mengental.
10. Setelah itu tunggu sebentar dan sajikan semur jengkol empuk dengan kelezatan luar biasa tanpa rasa bau.
Baca Juga: Hanya Dua Bahan Ini, Cara Masak Mie Goreng Viral yang Rasanya Gak Kaya Biasanya
Untuk lebih beraroma, taburi bawang merah di atas semur jengkol tersebut.***