BAGIKAN BERITA - Ayam Taliwang adalah makanan khas Pulau Lombok dari Kampung Karang Taliwang, Kota Mataram, Nusa Tenggara Barat.
Ayam Taliwang berbahan dasar daging ayam. Daging ayam yang disajikan berasal dari ayam kampung muda yang dibakar kemudian dibumbui dengan semacam saus yang bahannya antara lain cabai merah kering, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi goreng, kencur, gula merah dan garam.
Makanan ini biasanya disajikan bersama makanan khas Lombok yang lain, misalnya plecing kangkung. Selain menggugah selera, ayam taliwang juga memiliki kandungan vitamin dan energi yang baik bagi tubuh.
Baca Juga: Resep Semur Jengkol Anti Bau dan Super Lezat, Begini Cara Masaknya
Bagi Anda yang ingin membuatnya di Rumah di bawah ini ada resep ayam taliwang ala Chef Rudy, seperti dikutip dari Channel YouTube Simple Rudy Tv oleh Bagikanberita.com:
Bahan pertama:
1 Ekor (400g) ayam kampung pejantan, belah dadanya, lalu lipat kepalanya ke dalam sayap serta lipat kakinya ke paha
1/2 Sdt garam
1/2 Sdt kunyit bubuk
4 Sdm air
Baca Juga: Resep Membuat Sayur Sop Mudah dan Sederhana Bagi Anak Kos, Begini Caranya
Bahan kedua (bumbu halus):
3 Buah cabe merah
6 Buah cabe merah keriting
3 Buah cabe rawit merah
3 Siung bawang putih
5 Buah bawang merah
2 Cm kencur
3 Butir kemiri, disangan
1/2 Sdt terasi khas lombok
1 1/2 Sdt garam
Baca Juga: 4 Resep Membuat Masker Wajah di Rumah, Nomor 3 Paling Penting, Bahan-bahannya Mudah Didapat Lho
Bahan ketiga:
5 Sdm minyak goreng
400 Ml santan sedang kentalnya, yang diperoleh 1/2 butir kelapa
2 Sdm gula merah, serut
1 1/2 Sdt gula pasir
2 buah jeruk limau, ambil airnya
Baca Juga: Resep Membuat Cilok Super Lezat di Rumah, Dijamin Bikin Ketagihan
Cara membuat:
Haluskan bahan yang kedua
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang
Masukan santan sedang kental, gula merah dan gula pasir. Masak hingga kuah mengental dan berminyak
Matikan api dan sisihkan
Belah dada ayam hingga melebar, balik ayam kemudian lipatkan kaki ayam, kemudian lipatkan kaki ayam ke paha , tusuk paha kiri hingga paha kanan menggunakan tusuk sate. Lipatkan kepala ayam ke bawah sayap tusuk kembali bagian sayap kiri hingga kanan
Larutakan kunyit bubuk garam, garam dan air dalam wadah, aduk hingga garam larut
Masukan ayam ke dalam wadah, oleskan ayam dengan larutan kuyit
Baca Juga: Resep Pepes Ikan Asin Peda, Rasanya Nendang Banget Bikin Nafsu Makan Bertambah
Bakar ayam hingga setengah matang
Oleskan ayam dan bumbu hingga bumbu pekat, lakukan sebanyak dua kali
Masukan jeruk limau pada sisa bumbu, adul rata
Oleskan ayam dengan bumbu hingga rata
Sajikan selangi hangat lebih nikmat, selamat mencoba semoga bermanfaat.***