Network
BAGIKAN BARITA - Apa itu micin? Yakni bumbu yang digunakan untuk dicampur ke dalam masakan. Istilah lainnya adalah Vetsin.
Monosodium glutamat, MSG ini sering digunakan untuk membuat masakan semakin gurih dan lezat.
Micin pertama kali ditemukan di Jerman. Ilmuwan di Jerman berhasil mengisolasi asam glutamat dan mengubahnya menjadi MSG.
Baca Juga: Sinopsis Ikatan Cinta Hari Ini Kamis 3 Desember di RCTI: Al Kasih Bukti ke Nino, Elsa Pernah Hamil
Kala itu MSG belum diketahui fungsinya sebagai penyedap rasa. Selang puluhan tahun setelahnya, seorang profesor di Jepang berhasil menemukan kunci kelezatan pada makanan Jepang dengan penggunaan micin sebagai bumbu masakan pun.
Setelah itu micin kemudian berkembang dan menyebar ke beberapa negara hingga sampai ke Indonesia.
Micin juga tidak baik bagi kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan. Pemakaian micin dalam jumlah banyak atau adanya sensitivitas yang mungkin terjadi pada orang-orang tertentu dapat menyebabkan efek samping yang buruk pada tubuh.
Lembaga Food and Drug Administration milik pemerintah Amerika Serikat telah menetapkan bahwa batas aman konsumsi MSG atau micin sebanyak 120 mg/kg berat badan/hari.
Baca Juga: Coba Siram Tanaman dengan Campuran Air Micin, Hasilnya Mengejutkan!
Tapi bagi anda yang tidak ingin memcampur micin ke dalam masakan, bisa menggantinya dengan 9 bahan-bahan ini.
1.Udang rebon atau ebi
Bahan ini biasanya menjadi bahan terasi.
Aromanya yang sedap dapat menggantikan MSG, cukup dengan cara dihaluskan atau disangrai agar keluar aroma sedapnya. Bahan ini umumnya digunakan untuk penyedap masakan tumis.
2.Kecap asin
Kecap asin bisa menjadi pengganti garam namun dengan citarasa lebih sedap karena terbuat dari bahan kacang kedelai yang gurih dan sedap.
3.Keju
Olahan makanan Barat, keju mungkin menjadi salah satu penyedap alami yang menambah gurih berbagai makanan karena rasanya yang asin dan bertekstur creamy, seperti pasta, sup dan lain-lain.
Baca Juga: Cie Cie, Aldebaran Gandeng Tangan Andin 2 Kali di Ikatan Cinta RCTI, Bikin Baper Tingkat Dewa
4.Kaldu daging atau seafood
Kaldu ayam, daging, udang sangat ampuh untuk penyedap rasa alami. Hasilnya mampu menguatkan rasa dan membawa rasa gurih yang spesial.
5.Jamur
Jamur secara alami ternyata memiliki kemampuan menyedapkan masakan, bahkan ada kaldu jamur yang banyak dijual di pasaran.
Cukup tambahkan potongan jamur ke dalam masakan untuk menambah kesedapan makanan.
6.Saus tiram
Saus tiram terbuat dari ekstrak tiram yang gurih, dan lebih umum digunakan untuk makanan Asia.
Baca Juga: Ngeri, Habib Saleh Alhamid Papua Ramal Akan Terjadi Pertumpahan Darah di Indonesia Dipicu Isu SARA
7.Terasi
Terasi lebih umum digunakan dalam makanan Asia Tenggara terutama dalam campuran sambal, tambahkan secukupnya bila ingin memberi rasa sedap pada makanan.
8.Ikan teri
Ikan teri memiliki aroma dan rasa gurih alami.Bahan ini bisa digunakan untuk tambahan membuat kaldu sup atau langsung dijadikan tambahan dalam masakan tumisan. ***
