Network
BAGIKAN BERITA - Perayaan Idul adha sebentar lagi, bagi yang hendak melaksanakan qurban atau penerima daging kurban baik sapi, kambing atau yang lainnya, tentunya akan dimasak dengan beragam variasi olahan. Di Jawa Timur ada sajian kuliner dendeng ragi atau serundeng daging yang sudah akrab dengan masyarakatnya.
Sebagai informasi, dendeng ragi merupakan sajian kuliner yang terbuat dari daging sapi yang dicampur dengan kelapa parut hingga bumbu rempah lainnya.
Sajian dendeng ragi banyak beragam kalangan suka menyantap olahan ini, katanya mirip seperti makan empal daging dengan paduan serundeng.
Jika anda menyukai sajian berbahan dasar sapi, boleh anda coba memasak menu yang satu ini, untuk disajikan bersama keluarga tercinta di momen perayaan Idul Adha.
Baca Juga: Inilah Resep dan Cara Membuat Es teler Alpukat yang Nyegerin Kala Siang Hari Begini, Mudah dan Sederhana
Dilansir Bagikanberita.com via PORTAL JEMBER dari berbagai sumber, inilah resep dendeng ragi atau serundeng daging
500 gram daging sapi
250 gram kelapa parut
100 gram gula merah
2 batang serai, geprek
1 jempol lengkuas, geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sdm air asam jawa
Secukupnya garam, gula, merica dan kaldu bubuk
Bumbu halus
7 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah
1 ruas jahe
2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan
Cara membuat
1. Pertama, cuci bersih daging, lalu iris tipis sesuai selera.
2. Kedua, tumis bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
3. Ketiga, masukkan daging, aduk hingga bumbu terbalur rata. Biarkan bumbu meresap sejenak.
4. Keempat, tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, dan merica. Koreksi rasa, dan biarkan sampai daging empuk dan berubah warna.
Baca Juga: Inilah Niat Sholat Idul Adha Makmum serta Imam Beserta Hukum Sebelum Sholat Idul Adha, Baca Disini
5. Kelima, saat air sudah susut, masukkan parutan kelapa. Aduk terus sampai tekstur kelapa jadi kering (gunakan api kecil sambil terus diaduk).
6. Keenam, matikan kompor dan tunggu sampai benar-benar dingin baru simpan di wadah yang tertutup rapat.
7. Langkah terakhir, sajikan dendeng ragi atau serundeng daging
Artikel ini telah tayang sebelumnya di Portaljember.com pada tanggal 16 Juli 2021 dengan judul: Resep Dendeng Ragi atau Serundeng Daging Khas Jawa Timur, Menu Spesial Idul Adha Berbahan Dasar Daging Sapi
