BAGIKAN BERITA - Hidangan rendang daging biasanya identik disajikan saat momen Hari Raya Idul Adha yang disajikan dengan ketupat dan opor ayam.
Selain itu setelah selesai sholat Idul Adha dilanjutkan dengan pemotongan hewan kurban seperti domba dan sapi.
Biasanya pada saat hari Idul Adha atau hari raya kurban stok daging kurban sangat melimpah.
Baca Juga: Inilah Resep Mudah Membuat Sate Kambing yang Enak untuk Hidangan Idul Adha
Bagi yang bingung dengan stok daging sapi Kurban, bisa dibuat sate ataupun rendang.
Berikut ini adalah resep membuat rendang daging dikutip dari buku "Dapur Susie" karya Susie Agung.
Bahan:
- 1 kg daging sapi, iris-iris agak tebal
- 3 butir kelapa, parut
- 2 L air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
Baca Juga: Ciptakan Halal bi Halal Lebaran Penuh Kehangatan, Nikmati Sensasi Makan Steak Wagyu Berkonsep Open Kitchen
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 hingga 3 lembar daun kunyit
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkih
- Secukupnya garam dan gula
Bumbu halus:
- 100 gr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 100 gr buah cabai merah keriting
Baca Juga: Resep dan Cara Buat Sayur Opor Ayam untuk Sajian Lebaran Idul Fitri Tahun 2022, Cocok Dimakan dengan Ketupat
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jempol jahe
- 1/4 buah pala
- 1/4 sdt jintan
Cara membuat:
1. Peras kelapa parut dengan air kelapa, ambil kentalnya saja (jangan skip air kelapa karena itu rahasia supaya dagingnya cepat empuk dan manis gurih alami meski tanpa penyedap)
2. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkih dan serai, aduk rata.
Baca Juga: Ga Nyangka! Ternyata 5 Bahan Alami atau Tanaman Herbal Ini Ampuh Menurunkan Darah Tinggi
3. Masukkan daging, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula, masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging berwarna cokelat kehitaman kurang lebih 2 hingga 3 jam, angkat dan sajikan.
Itulah resep membuat rendang daging sapi di hari raya Idul Adha.***