Resep Membuat Donat Kentang Krispy yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

BAGIKAN BERITA -- Berikut resep dan cara membuat donat kentang crispy yang bisa dilakukan di rumah.

Donat menjadi camilan yang banyak digemari oleh semua orang mulai dari anak-anak hingga dewasa.

Donat juga bisa disajikan saat kumpul bersama keluarga maupun teman-teman yang berkunjung ke rumah.

Donat sudah menjadi makanan yang familiar di kalangan masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dengan tekstur yang empuk membuat donat disukai berbagai kalangan.

Berikut akan disajikan resep dan cara membuat Donat Kentang Krispy sebagaimana dikutip dari akun @ayoe_widya83.

Baca Juga: CATAT! Aturan Baru KUR BRI Tahun 2023 Berdasarkan Permenko No 1 Tahun 2023, Ada Perubahan Bunga KUR

Bahan :

500 gr tepung protein tinggi

50 gr susu bubuk

10 gr ragi instan ( aku pake 8 )

200 gr kentang kukus,  haluskan dan dinginkan

100 gr gula pasir ( aku pake 80 gr)

75 gr mentega margarine Palmvita

6 gr garam

4 kuning telur

100 ml air dingin, boleh menambahkan cairan lg sampai konsistensi yang diinginkan, bisa pake UHT dingin

700 gr Palmvita Deep Fry (minyak padat) untuk menggoreng

Baca Juga: Telah Dibuka, KUR BRI 2023 Rp100 Juta Tanpa Jaminan untuk bantu UMKM, Simak Syarat dan Cara Mudah Ini

Bahan celupan

Putih telur + Bread Crumbs

Cara membuat:

1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air/susu uht dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis

2. Beri margarin dan garam, uleni hingga kalis istirahatkan 10 menit

3. Bagi adonan masing-masing 45 gr, bulatkan / rounding

4. Istirahatkan adonan 30 menit tutup dengan plastik

5. Kemudian ambil 1 adonan pipihkan, buang gasnya. Kemudian lubangi tengah adonan dgn cutter

6. Diamkan lagi adonan, saat setengah mengembang celupkan ke dalam putih telur dan baluri dengan bread crumb

7. Biarkan proofing lg +/- 10 menit hingga mengembang. ( jangan sampai over profing ya , kecepatan proses proofing tergantung pada suhu ruang)

8. 10 menit sebelum menggoreng, siapkan Palmvita deep frying fat dengan api kecil/sedang tapi stabil

9. Goreng dengan cara satu sisi hingga kuning kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya hingga kuning kecoklatan, jangan dibolak balik yah

10. Angkat lalu tiriskan / letakkan pada kertas / tissue khusus untuk serap minyak

11. Beri topping sesuai selera. ***