Resep Membuat Donat Kentang Krispy yang Renyah di Luar dan Lembut di Dalam

Putih telur + Bread Crumbs

Cara membuat:

1. Dalam wadah campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi instan, aduk rata. Masukkan kentang halus, tuang telur dan air/susu uht dingin, uleni hingga rata dan setengah kalis

2. Beri margarin dan garam, uleni hingga kalis istirahatkan 10 menit

3. Bagi adonan masing-masing 45 gr, bulatkan / rounding

4. Istirahatkan adonan 30 menit tutup dengan plastik

5. Kemudian ambil 1 adonan pipihkan, buang gasnya. Kemudian lubangi tengah adonan dgn cutter

6. Diamkan lagi adonan, saat setengah mengembang celupkan ke dalam putih telur dan baluri dengan bread crumb

7. Biarkan proofing lg +/- 10 menit hingga mengembang. ( jangan sampai over profing ya , kecepatan proses proofing tergantung pada suhu ruang)

8. 10 menit sebelum menggoreng, siapkan Palmvita deep frying fat dengan api kecil/sedang tapi stabil