BAGIKAN BERITA - Ikan peda merupakan ikan asin yang sangat banyak digemari bagi semua kalangan masyarakat Indonesia. Ikan asin ini memang paling enak dari semua ikan asin yang ada.
Ikan peda sangat mudah didapatkan dipasaran, dengan harga yang murah Anda bisa membeli untuk stok beberapa hari kemudian jika ingin menyantap dan mengolahnya kembali.
Ikan asin ini banyak sekali variasi dalam pengolahannya, namun, di Jawa Barat terkenalnya denga hidangan Pepes ikan peda. Dengan proses pemasakannya dilakukan dengan dipepes, maka tak heran cita rasa yang disuguhkan sungguh menggoda nafsu makan Anda.
Baca Juga: Lima Merchant ShopeePay Terbaru Minggu ini Siap Dukung Hobi Kamu
Dipadukan dengan bumbu rempah yang lengkap dan menggunakan pembungkus dari daun pisang, aroma yang tercium makin terasa begitu istimewa.
Terlebih lagi jika disantap bersama nasi hangat dengan sambal ulekan sendiri makin menambah suasana makin nikmat menggoyang lidah.
Dikutip Bagikanberita.com dari Channel YouTube Miss Yzmalicious ini resep membuat pepes ikan asin peda mudah dan sederhana.
Baca Juga: Resep Sekoteng Jahe Mudah dan Gak Ribet, Bikin Hangat Suasana Malam Hari
Bahan utama:
2 Ekor pedah merah
Bersihkan dan siram dengan air jeruk nipis lalu bilas kembali dengan air yang mengalir
Bumbu-bumbu halus:
4 Butir bawang putih
6 Butir bawang merah
2 Butir kemiri sangrai
1 Ruas kunyit
1/2 Ruas jahe
6 Buah cabe merah keriting
2 Buah tomat hijau
1 Papan pete
1 Batang daun bawang
Kemangi secukupnya
Rawit secukupnya
Secukupnya gula pasir dan garam
Kaldu bubuk secukupnya
2 Iris lengkuas
4 Lembar daun jeruk
2 Iris serai
2 Lembar salam
Secukupnya daun pisang
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Pedas Gurih, Rasanya Nendang Banget! Wajib Dicoba di Rumah
Cara Memasak:
Haluskan semua bumbu tadi kemudian blender
Setelah halus tumis bumbu, tambahkan juga gula pasir dan kaldu bubuk
Aduk-aduk hingga merata, masukan juga cabe rawit, pete dan daun bawang
Aduk-aduk hingga tercampur rata dan tercium aroma harum bumbu
Matikan api jika sudah terasa wangi dan matang, lanjut masukan ikan peda merah dalam keadaan api mati lalu campur semua bumbunya hingga tercampur merata bumbunya
Baca Juga: Inilah 9 Resep Tradisional Kacang Hijau sebagai Penawar Penyakit, No 7 Paling Disukai Banyak Orang
Kemudian siapkan bungkus ikan peda dengan daun pisang
Tambahkan daun salam lagi, lengkuas daun jeruk, serai, kemangi, tomat dan jangan lupa masukan ikan peda merah dan bungkus dengan semua bumbunya
Tambahkan irisan tomat lagi, tujuannya agar lebih segar dan enak
Boleh juga ditambahkan dengan belimbing wuluh jika ada
Baca Juga: Anti Gagal! Resep Opor Telur Kuah Susu, Simpel dan Gak Ribet, Rasanya Nendang Banget!
Tambahkan lagi daun kemangi, setelah tercampur dan bumbu lengkap lipatlah dan bungkus kemudian tusukan dari kedua ujungnya
Setelah dibungkus siapkan dandang dan mulai kukus, letakan 2 bungkus ikan peda merah kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit
Setelah matang lalu kemudian angkat dan pindahkan ke piring yang lain
Kemudian siapkan teflon dan panaskan lalu panggang dengan api kecil saja
Baca Juga: Resep Membuat Chili Oil Super Pedas Menggoyang Lidah, Simpel dan Gak Ribet
Tunggu hingga matang dan tercium aroma khas daun pisang, itu pertanda bahwa sudah matang ikan pedanya
Setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan bersama teman nasi hangat. Makin lebih lezat serta menggugah selera, selamat mencoba dan semoga bermanfaat.***