Network
BAGIKAN BERITA - Kue Keranjang (ada yang menyebutnya Kue Bukel) yang disebut juga sebagai Nian Gao atau dalam Hokkian Ti Kwe, yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.
Kue ini merupakan salah satu kue khas atau wajib perayaan tahun baru Imlek, walaupun tidak di Beijing pada suatu saat.
Kue keranjang ini mulai dipergunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, tujuh hari menjelang tahun baru Imlek (Ji Si Sang Ang), dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek.
Baca Juga: UP DATE COVID-19 Jumat 12 Februari 2021: Sudah 32.656 Orang Meninggal Dunia di Indonesia, Hati-Hati!
Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah tahun baru Imlek).
Dipercaya pada awalnya kue, ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan dewa Tungku (Cau Kun Kong) agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (Giok Hong Siang Te).
Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang.
Baca Juga: NET TV Undang Bintang Drama Hercai Temui Penggemarnya di Indonesia: Catat Tanggalnya
Kue keranjang diproduksi di banyak kota, termasuk Tangerang, Bogor, Sukabumi dan Yogyakarta
Dikutip BAGIKAN BERITA Dari kanal YouTube Masak apa Om berikut resep membuat kue keranjang mudah dan gak ribet:
Bahan utama
- 350 gr gula pasir
- 350 gr tepung ketan
Cara membuat
- Masak gula menjadi karamel dengan api kecil
- Tambahkan 400 ml air sedikit demi sedikit
- Kemudian aduk-aduk jangan sampai menggumpal
- Setelah itu dinginka dan saring ke wadah yang lain berkisar 450 larutan karamel
- Langkah selanjutnya masukan 350 gr tepung ketan ke mangkuk dan tambahkan larutan karamel aduk-aduk terus
- Masukan secara berkala larutan karamel dam aduk hingga tercampur merata
- Tambahkan juga 200 ml air putih dan aduk-aduk hingga merata
- Kemudian saring adonan dam pindahkan ke wadah yang lain
- Persiapkan daun pisan, cetakan dan rantang untuk cetakan
- Kemudian adonan tadi dimasukan ke tiap-tiap cetakan
- Tutup dengan alumunium foil
- Selanjutnya kukus hingga 2 jam, setelah 2 jam kemudiam lihat permukaan dan kukus kembali selama 30 menit
- Kemudian biarkan dingin lalu simpan semalaman
- Keesokan harinya, angkat dan pindahkan ke wadah yang lain piring atau pun nampan, kue keranjang siap dihidangkan. Semoga bermanfaat.***
