Network
BAGIKAN BERITA - Lebaran sudsh di depan mata. Segala macam persiapan tentunya sudah dilakukan menjelang hari raya umat Islam ini.
Rasanya, tak lengkap jika merayakan Lebaran tanpa ketupat. Makanan ini biasanya lebih lezat jika disajikan dengan opor ayam.
Menyantap ketupat dicampur opor ayam bersama keluarga pastinya akan membuat lebaran semakin istimewa.
Baca Juga: Catat, Malam Takbiran Jalanan Kota Bandung hingga Gerbang Tol Ditutup, Ini Lokasinya
Maka, kali ini kita akan memberikan resep Opor Ayam ala padang dan ala betawi yang cocok untuk disajikan bareng ketupat di waktu lebaran tiba.
Bagi Anda yang berencana untuk membuat opor ayam, berikut bahan dan cara pembuatan opor ayam Padang dan Betawi.
1. Opor Ayam Padang
Kuah santan dan pedas khas Padang cocok buat kamu yang memiliki selera makanan yang pedas dan membuat melek mata. Pastinya akan membuat kamu selalu nambah.
Bahan-bahan Opor Ayam Padang:
- Ayam 1 ekor dan dipotong-potong
- Garam seperlunya
- Jeruk nipis (1 bh)
- Santan kental (400 cc)
- Santan cair (900 cc)
- Daun salam (3 lembar)
- Sereh, memarkan (2 batang)
- Lengkuas, digeprek (3 cm)
Baca Juga: Pengukuran BPN Berujung Proses Hukum, Penggugat Berharap Hakim di Tingkat Kasasi Bisa Objektif
Baca Juga: Gratis, Inilah Link Template Bingkai Foto dan Twibbon Ucapan Idul Fitri dan Lebaran Tahun 2021
Bahan yang dihaluskan:
- Bawang merah (10)
- Bawang putih (5)
- Ketumbar (1/2 sdt)
- Jinten (1/2 sdt)
- Kemiri (4 butir)
- Kunyit (4 cm)
- Kencur (1 cm)
- Jahe (3 cm)
- Cabai merah (2 biji)
-Garam dan bawang goreng
Baca Juga: 12 Adab Menyambut Hari Raya Idul Fitri (Lebaran) , Salah Satunya Mandi di Pagi Hari
Cara Membuat:
Bersihkan ayam dan lumuri dengan jeruk nipis dan garam. Biarkan kurang lebih 10 menit, lalu bilas bersih.
Campurkan bumbu tersebut di atas dan haluskan. Lalu, siapkan minyak panas dan tumis bumbu halus bersama dengan daun salam ,lengkuas, daun jeruk dan sereh. Biarkan sampai aromanya harum.
Setelah tercium harum aroma bumbu, masukan ayam ke dalam, aduk hingga bumbunya meresap.Campurkan santan cair dan masak setengah matang.Tuang santan kental saat diaduk.
Jangan lupa atur apinya jangan terlalu besar atau terlalu kecil dan biarkan sampai ayam benar-benar empuk dan matang.
Opor ayam siap disajikan bersama ketupat, jangan lupa taburi bawang goreng.
Baca Juga: Doa Ridwan Kamil: Ya Allah, Semoga Semua dari Kita, Bisa Bertemu lagi dengan Ramadhan Tahun Depan
2. Opor Ayam Betawi
Opor ayam betawi dengan ciri khas bumbu santan dan kekuning-kuningan dan campuran emping.
Bahan-bahan:
- Ayam 1 ekor yang sudah dibersihkan
- Daun salam sebanyak 2 lembar
- Serai 1 batang yang sudah dimemarkan
- Lengkuas sepanjang 1 cm yang juga dimemarkan
- Kayu manis sebanyak 4 cm
- Santan dari 1 butir
- kelapa sebanyak 750 cc
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah sebanyak 10 butir
- Bawang putih 4 siung
- Ketumbar secukupnya
- Jintan 10 butir
- Merica bulat sebanyak ½ sendok teh
- Jahe 2 cm
- Kunyit 2 cm
- Garam sesuai selera atau secukupnya
Cara Membuat:
Yang pertama kita potong terlebih dahulu ayam menjadi 10 bagian lalu gorenglah dalam minyak sampai warnanya menjadi kekuning-kuningan.
Setelah itu, angkat dan tiriskan. Lalu, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya dengan menggunakan minyak sebanyak 3 sdm.
Kemudian masukkan serai, daun salam, kayu manis dan lengkuas.Aduk terus secara merata sampai tercium aroma wangi dari bumbu tersebut.
Masukkan ayam yang sudah digoreng dan juga santan.Tunggu sampai santan mendidih dan ayam sudah kelihatan empuk sambil sesekali diaduk supaya panasnya merata.
Kalau sudah matang, angkat dan sajikan bersama ketupat.*** (Sartika Rizki Fadilah /Galamedia News)
Desclaimer: Artikel ini sebelumya telah tayang di Galamedia News berjudul Simak Resep Opor Ayam Khas Padang dan Betawi, Cocok Disajikan Saat Lebaran
