BAGIKAN BERITA - Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya.
Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan belakang.
Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau.
Baca Juga: Resep Ayam Geprek Sambal Bawang Mudah dan Enak, Begini Cara Bikinnya
Sebagai tambahan, ke dalam kuah kental dimasukkan sayuran seperti kol, bawang putih, tomat, dan kecap.
Bumbunya merupakan oseng-oseng yang terdiri dari campuran garam, bawang putih, kecap, dan lada.
Biasanya tongseng dijual bersamaan dengan sate kambing. Tongseng dianggap sebagai makanan khas daerah Solo, Magelang dan sekitarnya, tetapi adapula variasi Tongseng daging suir tahu di Kebumen.
Baca Juga: Resep Membuat Udang Lobster yang Super Lezat, Berikut Cara Mengolah yang Benar
Seperti dilansir BAGIKAN BERITA dari Channel Youtube CR COOK. Berikut di bawah ini resep dan cara pembuatan tongseng daging ayam mudah dan enak:
Bahan-bahan:
500g Daging Ayam
8 Siung bawang putih
3 Siung bawang merah
1 sendok takar ketumbar
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
Daun salam
Sereh
Lengkuas
1 Buah Tomat
1 Buah kol
1 Buah daun bawang
6 Cabe rawit
Kecap manis
Santan instan secukupnya
Baca Juga: Resep Membuat Sayur Tutut Sambal Pedas, Enak Menggoyang Lidah Banget
Cara membuat:
Ambil 2 siung bawang merah, iris tipis-tipis.
Haluskan bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender kemiri dan ketumbar.
Ada baiknya disangrai dahulu ketumbarnya biar lebih wangi
Masukan juga kunyit dan jahe tambahkan sedikit air, lalu kemudian haluskan dan blender
Selanjutnya siapkan wajan penggorengan dan masukan minyak secukupnya
Kemudian tumis bawang merah dan dan cabe, tumis hingga layu dan harum.
Lanjut masukan bumbu halus dan daun salam.
Masukkan juga sereh dan lengkuas tumis hingga matang.
Tambahkan daun jeruk agar wanginya berasa sedap.
Tunggu hingga mengental bumbu sampai meresap ke dalam daging ayam tersebut.
Baca Juga: Mantap, dengan Bahan Murah ini Bisa Buat Kue Bolu pandan Seenak ini, Ini Resep dan Cara Bikinnya
Lalu kemudian tambahkan ayamnya, aduk ayam hingga meresap kedalam daging ayam tersebut.
Selanjutnya jika warna daging sudah berwarna berbeda tambahkan air 1 liter aduk-aduk hingga tercampur rata da tunggu sampai mendidih dam volume air sedikit menyusut.
Tambahkan 1 sendok takar garam, 1 sendok takar kaldu ayam, 1,5 sendok gula dan tambahkan kecap manis secukupnya aduk secara merata.
Masak sampai matang dan benar-benar teksutur dagingnya empuk.
Tambahkan sedikit santan, aduk-aduk kemudiam cicipi rasanya sedikit jika belum pas boleh tambahkan garam.
Baca Juga: Gak Nyangka, Mudahnya Bikin Telur Gulung Nasi Bisa Seenak Level Restoran , Ini Resepnya
Masukan kol, daun bawang, tomat dan cabe rawit, masak jangan terlalu matang agar tidak terlalu layu dan fresh.
Matikan kompor dan angkat sajikan ke dalam mangkuk.
Beri garnish taburan bawang goreng dan seledri, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.***