Network
BAGIKAN BERITA - Anda suka hidangan ayam rica-rica? resep kuliner satu ini adalah menu masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Kata rica ini berasal dari bahasa Manado yang artinya pedas atau cabai.
Adalun resep untuk membuat ayam rica-rica sangatlah beragam, begitu pula cara memasaknya, persamaannya hanya terletak pada rasanya yang pedas. Ayam rica-rica kerap disajikan dengan nasi dan bahan pelengkap seperti bawang goreng dan mentimun.
Diketahui, ayam rica-rica dengan rasanya yang pedas membuat semua orang dapat ketagihan, dan untuk menyantap masakan ini tak perlu ke daerah asalnya Manado juga kok, ayam rica-rica kini mudah dijumpai di setiap restoran atau pun rumah makan dan harganya pun tentu sangat terjangkau.
Baca Juga: Inilah Resep Pepes Ikan Peda Lengkap Cara Buatnya, Rasanya Dijamin Lezat Bikin Nagih
Akan tetapi, anda pun dapat membuatnya di rumah sendiri tanpa ribet dan bingung. Melansir dari Channel YouTube Arfiani Yanuar oleh BAGIKAN BERITA berikut di bawah ini ada resep Membuat ayam rica-rica pedas enak dan lezat.
Bahan utama:
Ayam 1/2 kg
Daun salam 2 lembar
Serai 1
Kemangi 1 ikat
Minyak goreng secukupnya
Air 1 gelas
Gula 1/2 Sdt
Garam 1/2 Sdt
Kaldu bubuk 1/2 Sdt
Baca Juga: Suka Cilok? Inilah Resep dan Cara Buatnya, Mudah, Murah dan Lezat, Untung juga Buat Jualan
Bahan yang dihaluskan
Bawamg merah 5 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe merah keriting secukupnya
Cabe rawit merah secukupnya
Tomat 1 buah
Merica 1/2 Sdt
Kemiri 2 buah
Jahe 1 ruas
Kunyit 1 ruas
Langkah memasak:
Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Cocok Untuk Menu Lebaran Idul Fitri Tahun 2021
Siapkan ulekan kemudian masukan bawang putih s siung, merica 1/4 Sdt dan 2 butir kemiri. Sebaiknya menghaluskan bumbu lebih terasa wanginya ketimbang pakai blender, namun sesuai enaknya apa aja hanya opsional
Masukan juga bawang merah, 1 ruas kunyit, dan jahe
Tambahkan juga cabe merah keriting secukupnya, cabe rawit secukupnya dan 1 buah tomat
Setelah semua bumbu halus, persiapkan penggorengan ambil wajan dan minyak panaskan terlebih dahulu dengan api kecil saja
Masukan semua ayam sayur dan goreng, menggoreng ayam hanya sebatas selera saja, jika tidak digoreng terlebih dahulu juga tak masalah, namun alangkah lebih baik goreng dahulu agar benar-benar matang dan terasa gurih
Goreng hingga warna darahnya menghilang
Setelah setengah matang angkat dan tiriskan lalu pindahkan ke wadah yang lain
Kemudian bumbu yang telah dihaluskan tadi, tumis ke dalam wajan tersebut dan aduk-aduk
Tambahkan 1 serai dan 2 lembar daun salam, tumis hingga tercium aroma harum bumbu tersebut tunggu hingga matang
Setelah semua bumbu sudah matang, langkag selanjutnya ialah masukan ayam yang telah digoreng tadi, sambil diaduk-aduk merata
Jangan lupa masukan air secukupnya, kira-kira 1 gelas
Tambahkan juga gula 1 1/2 Sdt, kaldu bubuk secukupnya
Garam 1 Sdt, dan tutup wajan supaya semua bumbunya dapat meresap ke seluruh daging ayam
Jika air mulai terlihat surut, masukan daun kemangi 1 ikat aduk-aduk sampai merata dan tutup lagi hingga meresap
Cicipi sedikit bumbunya, jika dirasa ada yang kurang pas boleh tambahkan apa yang kurangnya dan tambahkan bumbu sesuai selera
Setelah matang, angkat dan sajikan lalu pindahkan ke wadah yang telah disiapkan, beri garnis seledri atau taburan bawanng goreng bila perlu, Selamat mencoba semoga bermanfaat.***
