Network
BAGIKAN BERITA-Hampir semua merasakan setelah makan buah nanas mulut terasa pahit dan gatal.
Ternyata penyebab gatal pahit setelah makan buah nanas karena enzim yang disebut bromelain, menurut surat tahun 2019 di jurnal Annals of Allergy, Asthma and Immunology.
Dalam kandungan buah nanas terdapat kandungan Bromelain termasuk protease atau sejenis enzim yang memecah protein menjadi asam amino.
Baca Juga: Cara Mengatasi Cuaca Panas dan Terik, Konsumsi 5 Makanan Ini
Inilah sebabnya nanas juga pelunak daging yang sangat baik.
"Saat ini, tidak ada banyak bukti tentang kelezatan bromelain atau cara enzim itu terasa di mulut Anda. Tapi mungkin saja setelah makan beberapa potong nanas, Anda akan mulai merasakan bromelain memecah beberapa protein lalu membentuk lapisan pelindung mukosa di mulut Anda," kata ahli farmakologi di University of Turin, Italia, Alessandro Colletti, seperti dikutip dari Livescience, Senin.
Sementara itu apakah mungkin makan terlalu banyak nanas akan membahayakan Anda? Menurut Colleti, ini masih diragukan.
Baca Juga: Kenali 4 Tanda Ini, Gangguan Kesehatan Paru-paru Dapat Dilihat dari Gejala yang Timbul di Kaki Anda
Dia mencatat, bromelain tidak berbahaya bagi manusia.
“Saat makan nanas, konsentrasi bromelain sekitar 500 mikrogram per mililiter. Jadi konsentrasinya tidak terlalu tinggi. Ini bahkan aman pada konsentrasi yang jauh lebih tinggi," kata dia.
